Empanada venezolana con carne mechada

Para 10 empanadas.

• ½ kilo de harina pan.
• ¼ kilo de harina de trigo.
• ½ kilo de carne de res.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 pimiento.
• 100 gramos de cebolla china.
• 50 gramos de poro.
• 2 dientes de ajo.
• Comino.
• Una pizca de sal.

Se mezcla la harina pan, la harina de trigo, la sal y el azúcar. Se va incorporando agua y se va amasando con las manos hasta obtener una masa suave.

Se cocina la carne con sal hasta que esté blanda y se deshilacha. Luego, en una sartén se sofríe el poro, cebolla china, pimiento, cebolla, tomate, sal, comino y ajo hasta que todos los ingredientes estén listos. Posteriormente, se agrega la carne y se deja cocinar por 5 minutos más, añadiendo un poquito de agua.

Con la ayuda de las manos, se arma la empanada, incluyendo el relleno. Se fríe en abundante aceite caliente.