Humitas con queso

Para 20 unidades

• 15 choclos (tienen que estar con panca porque servirán para envolver las humitas).
• ½ kilo de queso fresco.
• ½ litro de aceite.
• Sal.

Primeramente, despancar los choclos y desgranar o rebanar los granos con un cuchillo para luego molerlos. Si no hubiera molino se puede licuar (se licúa de a pocos, sin agregar líquido). A esa masa se le agrega la sal y el aceite.

Luego, se arman las pancas del choclo para que sirvan de envoltura. En ellas se coloca la masa y se envuelven, amarrándolas con tiras hechas con la misma panca.

Se pone a hervir agua en un recipiente mediano. Cuando rompe el hervor se incorporan las humitas y se dejan cocinar por una hora. Se pelan y se consumen con trozos de queso fresco.